料理(li)包是一種(zhong)通(tong)過速凍技術加工過的(de)烹制食(shi)品，各種(zhong)中西商品菜肴、主(zhu)食(shi)等主(zhu)餐食(shi)品經過適(shi)當的(de)處理(li)，在(zai)放擺入特制的(de)耐(nai)煮、微(wei)波PET袋內密閉封口，通(tong)過各種(zhong)方式急速凍結，儲存于(yu)-18℃下的(de)連貫低溫(wen)條件下送抵消費地點的(de)低溫(wen)產品.
調理包的(de)最大優點是完全以低(di)溫來保存食(shi)品(pin)原(yuan)有品(pin)質(使(shi)食(shi)品(pin)內部(bu)的(de)熱或支持各種(zhong)化學活動的(de)能量降低(di)，同時將(jiang)細(xi)胞的(de)部(bu)分(fen)游離水凍(dong)結，及降低(di)水分(fen)活度(du))，而不借(jie)助任何(he)防腐劑和(he)添加劑，同時使(shi)食(shi)品(pin)營養與(yu)口(kou)感、香(xiang)味最大限度(du)的(de)保存下(xia)來。
在(zai)目前市場(chang)中(zhong)同時有(you)“常(chang)溫(wen)調理包”其(qi)保存原理與冷凍產(chan)品(pin)有(you)一定(ding)區別，多數采用抽真空并后(hou)用巴式消毒(du)(高(gao)溫(wen)殺菌(jun))在(zai)121度以(yi)上的(de)高(gao)溫(wen)下將肉制品(pin)內細菌(jun)殺死，當然目前更(geng)為先進得技術是“氮氣保鮮(xian)”其(qi)中(zhong)冷凍產(chan)品(pin)和常(chang)溫(wen)產(chan)品(pin)在(zai)后(hou)期加熱時間，運輸(shu)，保存上有(you)一定(ding)不(bu)同，相同之處(chu)就是除具有(you)原食(shi)品(pin)的(de)營養(yang)、美味外，更(geng)具備方便、健康、衛(wei)生、實惠(hui)的(de)好處(chu)。
是城市無(wu)(wu)明(ming)火(huo)廚房(fang)、中(zhong)(zhong)式快(kuai)餐標準化，中(zhong)(zhong)式快(kuai)餐連鎖(suo)，以及中(zhong)(zhong)式快(kuai)餐快(kuai)速(su)擴展，保證口味(wei)(wei)品質等(deng)方面(mian)具有劃(hua)時代意義，同時目前部分廠家(jia)在大型商超也有零售保證能讓更多(duo)無(wu)(wu)烹調經驗的(de)消費者(zhe)在冰箱里或者(zhe)家(jia)中(zhong)(zhong)食品櫥物柜里就能找到健康美(mei)味(wei)(wei)的(de)即時美(mei)食。湖北新美(mei)香食品有限公司生產(chan)的(de)料理包(bao)實現了無(wu)(wu)明(ming)火(huo)、無(wu)(wu)油煙、無(wu)(wu)廚師(shi)、無(wu)(wu)需(xu)行業經驗即可開快(kuai)餐店，方便快(kuai)捷(jie)。
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